Hatcho Miso (unpasteurisiert)
Herstellungsprozess: Anlieferung des Rohstoffes. Einweichen. 90 Minuten dämpfen. Abkühlen. Pürieren und Sojabohnenbälle formen. Koji kultivieren und mehrere Tage fermentieren lassen. In ein Zedernholz-Fass geben und Wasser und Salz hinzufügen. Steine kanonische geformt auf das Fass stapeln. Für 2 Sommer und 2 Winter fermentieren lassen. Aus dem Fass holen. Abpacken. Hier finden Sie ein Video zum Produktionsprozess (...).
- GMO frei: ja!
- RAW: nein!
Lagerung: Kühl, dunkel und trocken lagern.
Zutaten: Ganze SOJAbohnen*, Wasser, Salz, geröstetes SOJAbohnenmehl*, Koji-Sporen (Aspergillus oryzae).
*: aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 875 kJ / 208 kCal
Fett 6,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 11,1 g
- davon Zucker 0,6 g
Ballaststoffe 7,7 g
Eiweiß 22,4 g
Salz 9,6 g
Allergeninformationen:
Ja (laut Rezeptur enthalten): Soja
Inverkehrbringer:
makrobiotik-perlen.de UG (haftungsbeschränkt)
Alter Schießstand 6
96274 Itzgrund
Deutschland
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