Die Spezialitäten aus unserer eigenen Manufaktur sind traditionell hergestellt. Dazu gehören die Trockenröstung in einer schweren gusseisernen Pfanne über offenem Feuer und die anschließende Vermahlung von Hand im Suribachi. Goma Wakame, Goma Shiso und Walnuss Miso gelten auch in Japan als besondere Zubereitungen.
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