Anwendung
Tofu kann in einer breiten Palette von Gerichten eingesetzt werden. Tofu lässt sich wie Fleisch zum Braten, Frittieren oder Grillen in Scheiben oder in Würfeln verwenden. Auch zum Überbacken oder als Suppeneinlage eignet sich Tofu hervorragend. Für viele Gerichte empfiehlt es sich, den Tofu vor der Weiterverarbeitung zu marinieren.
Rezepte
- Das kleine Buch über Hülsenfrüchte, Tempeh, Tofu und Seitan (leider vergriffen)
- Aveline Kushi's großes Buch der makrobiotischen Küche (Artikel 899671 bei makobiotik-perlen.de)
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