Mugi Miso besticht durch seinen rustikalen, ländlichen Charakter. Dank der Verwendung von Bio-Gerste und einer langen Reifezeit entwickelt dieses Miso eine kräftige, erdige Tiefe, die besonders gut zu winterlichem Wurzelgemüse und deftigen Gerichten passt.
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Mugi Miso: Das rustikale Land-Miso
Mugi Miso hat seine Wurzeln in den ländlichen Regionen Japans, wo Gerste historisch das bevorzugte Getreide für die Fermentation war. Die Kombination aus Sojabohnen und Gersten-Koji erzeugt ein herzhaft-erdiges Aroma. Premium-Brands wie Clearspring und TerraSana garantieren eine Reifezeit von mindestens einem Jahr. Auch unsere Eigenmarke bietet Mugi Miso in unpasteurisierter Form an, um die aromatische Frische der Gerste zu bewahren.
Mugi Miso harmoniert besonders gut mit winterlichem Wurzelgemüse oder als Basis für pikante Aufstriche. Dank der langen Reifezeit in Holzfässern entwickelt es eine geschmackliche Harmonie, die industrielle Produkte nicht erreichen können.