Aus dem Atlantik: Kraussterntang (Mastocarpus stellatus)
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Dieses Kraussterntang oder auch Nadeltang (Mastocarpus stellatus / Wiki (...)), ist von Hand geerntet, bei niedriger Temperatur dehydriert, gehackt und verpackt. Es ist eine Rotalge. Der wissenschaftliche Name lautet: Mastocarpus stellatus
In unserem Blog finden Sie einen weiterführenden Artikel (...).
Herstellungsprozess: Die Alge wird bei niedriger Temperatur direkt vor Ort getrocknet.
Produkt: Biologische getrocknetes Irish Moss
Wissenschaftlicher Name: Mastocarpus stellatus
Herkunft: EU Landwirtschaft. Die Alge wird von Hand in ihrer natürlichen Umgebung entlang der Küste von Galizien (Bucht von Biskaya und portugisischem Gewässer) geerntet.
Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort. Nach dem Öffnen wieder luftdicht verschließen.
Zubereitung: Diese Alge muss zubereitet werden. Entweder 20 Minuten kochen oder 5 Minuten in Wasser einweichen lassen (das Volumen versechsfacht sich!).
Serviertipps: Gekochte Salate, Suppen, Cremes, Aufläufe. Ebenso als Verdickungsmittel in Saucen und Desserts.
Lagerung: Bei Raumtemperatur und trocken lagern
Hinweis: Etwa 0,5g dehydrierter Dulse und 10g dieser hydrisierten Algen enthalten 150µg Jod (NRV gemäß Verordnung EU 1169/2011)
Zutaten: Kraussterntang* (Mastocarpus stellatus)
*: aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 756 kJ / 184 kCal
Fett < 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 3 g
- davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 58 g
Eiweiß 16 g
Salz 6,5 g
Allergeninformationen:
Kann in Spuren enthalten sein: Krebstiere, Fisch
Inverkehrbringer:
Porto-Muiños S.L.
Poligono O Acevedo, Parcela 14
15185 Cerceda (A Coruña)
Spanien
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