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Es ergibt sich eine schleimige Flüssigkeit die, traditionell mit Zitronensaft und Honig gewürzt, einen schleimlösenden Effekt auf die Lungen hat. Mit wenig Shoyu und Ingwersaft (obligatorisch) gewürzt, wird der Geschmack allerdings vertrauter und ähnelt in der Wirkung dem Lotuswurzelsaft. Andere Zubereitungsmöglichkeiten sind Dashi für Suppen, Soßen, Pudding, überall da, wo etwas angedickt / gebunden werden soll. Vortrefflich schmeckt Island Moss in der Misosuppe. Sie macht diese deutlich weicher und runder im Geschmack. Die Alge selber hat einen geschmeidigen Biss mit seidigem Geschmack. Nach einer Garzeit von ca. 30 Min. schmeckt sie auch im Gemüse und im Salat.
Aufgrund der vielfältigen und hilfreichen Einsatzmöglichkeiten verdient Irisch Moos den Weg in unsere Küche, vor allem aber in unsere Hausapotheke, um sie - besonders in Grippezeiten und bei Unpässlichkeiten - stets im Vorrat zu haben.
Probieren und experimentieren ist angesagt! Mehr nachzulesen in den unten angegebenen Büchern.
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