Roggen
Allgemeines: Roggen ist neben Weizen das wohl wichtigste Brotgetreide. Durch den Sauerteig erlangt er seine gute Backfähigkeit.
Verarbeitungshinweis: Roggen in der doppelten Menge Wasser ca. 10 Stunden einweichen, aufkochen und ca. 55 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
Verwendung: Roggen ist im Geschmack kräftig und herzhaft, daher hervorragend geeignet für Sauerteigbrot. Auch Suppen, Aufläufe oder pikantes Gebäck sind mit Roggen zubereitet ein Genuss.
Hinweis: Kühl und trocken lagern.
Zutaten: ROGGEN (alte Landsorte)*
*: aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 1257 kJ / 300 kCal
Fett 1,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 60,7 g
- davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 13,4 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0,01 g
Allergeninformationen:
Ja (laut Rezeptur enthalten): Gluten
Kann in Spuren enthalten sein: Soja, Schalenfrüchte, Sesamsamen
Inverkehrbringer:
makrobiotik-perlen.de UG (haftungsbeschränkt)
Alter Schießstand 6
96274 Itzgrund
Deutschland
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