Kombu
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Indem du Kombu in deinem Gericht mitkochst, kannst du zum Beispiel Reis und Bohnen zusätzlichen Geschmack verleihen. Japaner verwenden Kombu auf die gleiche Art, wie die meisten Europäer ein Lorbeerblatt verwenden. Kombu kommt von der nördlichen Insel Hokkaido, die aufgrund ihres kalten Klimas der Ort schlechthin ist, für das gute Wachstum von Kombu. In Kombu ist von Natur aus viel Jod enthalten (232,7mg pro 100g). Auch wenn natürliches Jod an und für sich eine gute und wichtige Substanz ist, gibt es in Deutschland eine Obergrenze für die tägliche Jodaufnahme. Dies ist der Grund, warum man Kombu nicht mitisst, sondern nur mitkocht. Willst du mit eigenen Augen sehen, wo unsere Meeresalgen geerntet werden? Sieh dir dieses Video an.
Verwendungs-, Verarbeitungs- und Zubereitungshinweise: Koche 1 oder 1/2 Streifen mit Reis, Gemüse oder Hülsenfrüchten für zusätzlichen Umami Geschmack. Entferne den Streifen nach dem Kochen, iss ihn nicht mit. Du möchtest eine Dashi-Brühe zubereiten? 1 Streifen Kombu, 2 Stück getrocknete Shiitake und 1 Liter Wasser 4 bis 20 Stunden im Kühlschrank einweichen.
Rechtliche Hinweise Freitext: Von Natur aus reich an Jod, übermäßiger Verzehr kann zu Fehlfunktionen der Schilddrüse führen.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise Freitext: Kühl und trocken lagern.
Zutaten: Kombu
keine Zutatenlegende (100% konventionelle Zutaten
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 870 kJ / 209 kcal
Fett 3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 21,5 g
- davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 32,7 g
Eiweiß 7,8 g
Salz 6,6 g
Allergeninformationen:
Kann in Spuren enthalten sein: Weizen, Khorasan-Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, Sonstiges glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Fisch, Laktose, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Weichtiere
Nein (ohne Analyse, nicht in Rezeptur und/oder Produktion enthalten, Spuren unwahrscheinlich): Glutenhaltiges Getreide, Eier, Erdnuss, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfit, Lupine, Glutamat, Hühnchen(-fleisch), Kakao, Karotte, Koriander, Mais, Rind(-fleisch), Schweine(-fleisch)
Inverkehrbringer:
TerraSana Natuurvoeding B.V.
Waaier 10
2451 VV Leimuiden
Niederlande
| weitere Merkmale: | Glutenfrei, Ohne Rindfleisch, Ohne Schweinefleisch, Vegan, Vegetarisch |
|---|
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