Japanisches 7-Gewürz (Shichimi Togarashi)
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Shichimi oder Shichi, wird von manchen auch als „japanisches sieben Gewürz“ bezeichnet. Es ist eine Mischung aus Samen, Gewürzen und Gewürzen.
Es wird angenommen, dass Shichimi 1625 von einem Gewürzhändler namens Tokuemon erfunden wurde, der am Ufer des Yagenbori-Kanals im Bezirk Ryogoku von Edo (Japan) einen Kräuterladen betrieb. Es wird angenommen, dass rote Chilischoten (Capsicum) Mitte bis Ende des 16. Jahrhunderts von den Portugiesen nach Japan gebracht wurden. Nachdem er den einzigartigen Geschmack von Chili entdeckt hatte, soll Tokuemon eine Mischung aus sieben Zutaten zusammengestellt haben, die seiner Meinung nach sowohl gesund als auch köstlich waren, und sie Shichimi-Togarashi (Paprika mit sieben Geschmacksrichtungen) nannten.
Die Sieben-Gewürze-Mischung kann je nach Region oder Hersteller leicht variieren, aber die Hauptzutaten bleiben gleich und sind ein entscheidender Geschmack von authentischem Shichimi. Die 7 Zutaten sind: Schwarze Sesamsamen, ganze Sesamkörner, Chiliflocken, schwarzer Pfeffer, Ingwerpulver, Orangenschale, Nori (Meeresgemüse)
Kurz gesagt: Dieses Bio-Shichimi von Clearspring ist ein köstliches traditionelles japanisches Gewürz, das in fast jeder japanischen Küche ein Grundnahrungsmittel ist. Es wird aus hochwertigsten Bio-Zutaten hergestellt. Es enthält sowohl schwarzen Sesam als auch ganze Sesamkörner, die beide geröstet wurden, um ihr natürliches Aroma hervorzuheben. Anschließend werden die Sesamkörner mit einer perfekt ausgewogenen Mischung aus Zutaten wie Chiliflocken, schwarzem Pfeffer, Ingwerpulver, Orangenschale und Nori (Meeresgemüse) vermischt. Die kraftvolle Schärfe des Chilis wird wunderbar durch erfrischende Zitrusnoten und die komplexen Umami-Aromen von Sesam und Nori ergänzt.
Verwendung: Dieses vielseitige Gewürz eignet sich perfekt, um einer Vielzahl von Gerichten, darunter warmen oder kalten Nudelgerichten, Tofu und auch zum Grillen, eine geschmackliche Tiefe zu verleihen. Es kann beim Kochen als Zutat hinzugefügt oder einfach als Beilage über die fertige Mahlzeit gestreut werden.
Lagerung: Kühl, dunkel und trocken lagern.
Zutaten: Schwarze SESAMSAMEN (40 %)*, SESAMSAMEN (25 %)*, Chiliflocken (20 %)*, schwarzer Pfeffer*, Ingwerpulver*, Orangenschale*, Nori*.
*: aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 2195 kJ / 525 kCal
Fett 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren 6,2 g
Kohlenhydrate 21 g
- davon Zucker 6,6 g
Ballaststoffe 15 g
Eiweiß 21 g
Salz 0,34 g
Allergeninformationen:
Ja (laut Rezeptur enthalten): Sesamsamen
Kann in Spuren enthalten sein: Schalenfrüchte
Inverkehrbringer:
Clearspring Ltd.
Turfsteker 57
8433 HT Haulerwijk
Niederlande
| weitere Merkmale: | Hefefrei, Ohne hinzugefügtem Zucker, Vegan, Vegetarisch |
|---|
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