Gomasio aus schwarzem Sesam & Meersalz (Gomashio)
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Dieses Gomasio aus schwarzem Sesam ist ein köstliches traditionelles japanisches Gewürz, das in fast jeder japanischen Küche einen festen Platz hat.
Was ist Gomasio: Gomasio oder auf japanisch Gomashio ist ein Sesamgewürz, das aus Sesamkörnern (goma) und Meersalz (shio) besteht. Es kann mit braunem oder auch schwarzen Sesamkörnern zubereitet werden.
So wird Gomasio hergestellt: Dieses Gomasio mit schwarzem Sesam wird aus den Bio-Sesam hergestellt, die leicht geröstet wurden. Anschließend werden die Sesamkörner sanft gemahlen, um ihnen eine weichere Konsistenz zu verleihen, bevor sie mit einem aromatischen natürlichen Meersalz vermischt werden. Im vergleich zu Gomasio aus braunem Sesam hat dieses Gomasio einen etwas stärkeren und kräftigeren Geschmack.
Verwendung im Rahmen der Makrobiotischen Diät: Gomasio ist eine beliebte Zutat für im Rahmen der markrobiotischen Ernährung. Diese basiert auf den Prinzipien des Zen-Buddhismus und zielt darauf ab einen Yin- und Yang-Gleichgewicht im Leben zu erreichen. Dies insbesonder auch bei den Lebensmittel die gegessen werden. Dabei bieten die Sesamsamen im Gomasio einen natürlichen Ausgleich zum Meersalz.
Lagerung: Kühl, dunkel und trocken lagern.
Zutaten: Gerösteter schwarzer SESAM* (96 %), Meersalz
*: aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 2371 kJ / 574 kCal
Fett 56 g
- davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 0,9 g
- davon Zucker < 0,5 g
Ballaststoffe
Eiweiß 17 g
Salz 3,7 g
Allergeninformationen:
Ja (laut Rezeptur enthalten): Sesamsamen
Kann in Spuren enthalten sein: Schalenfrüchte
Inverkehrbringer:
Clearspring Ltd.
Turfsteker 57
8433 HT Haulerwijk
Niederlande
| weitere Merkmale: | Hefefrei, Vegan, Vegetarisch |
|---|
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