Takuan

Takuan nimmt unter den japanischen Pickles eine besondere Rolle ein. Durch die Sonnentrocknung des Daikon Rettichs steigert sich der Gehalt an Nährstoffen, Mineralen und Vitaminen und auch der Geschmack wird intensiver. Durch die Fermentation in Reiskleie werden deren zusätzliche Nährstoffe angereichert. Wir führen Takuan der Marken Ruschin und Clearspring.

Bei der traditionellen Herstellung von Takuan wird der frische Daikon Rettich zunächst gesalzen, dann sorgfältig sonnengetrocknet, um ihm die Feuchtigkeit zu entziehen. In der 2. Stufe wird er in gesalzener Reiskleie eingelegt und fermentiert. Durch die Fermentation wird der Daikon Rettich sehr schmackhaft. Einige wenige Scheiben für jede Person reichen, um einem leichten Gericht eine gewisse Stabilität zu verleihen und um die Verdauung zu erleichtern.

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Takuan

Takuan nimmt unter den japanischen Pickles eine besondere Rolle ein. Durch die Sonnentrocknung des Daikon Rettichs steigert sich der Gehalt an Nährstoffen, Mineralen und Vitaminen und auch der Geschmack wird intensiver. Durch die Fermentation in Reiskleie werden deren zusätzliche Nährstoffe angereichert. Wir führen Takuan der Marken Ruschin und Clearspring.

Bei der traditionellen Herstellung von Takuan wird der frische Daikon Rettich zunächst gesalzen, dann sorgfältig sonnengetrocknet, um ihm die Feuchtigkeit zu entziehen. In der 2. Stufe wird er in gesalzener Reiskleie eingelegt und fermentiert. Durch die Fermentation wird der Daikon Rettich sehr schmackhaft. Einige wenige Scheiben für jede Person reichen, um einem leichten Gericht eine gewisse Stabilität zu verleihen und um die Verdauung zu erleichtern.

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Takuan (Salz-Rettich)
Takuan (Salz Rettich)
Marke TerraSana
Qualität keine Angabe
Inhalt 200 g (3,23 € * / 100 g)
6,45 € *
Takuan (Salz-Rettich)
Takuan (Salz-Rettich)
Marke Clearspring
Qualität keine Angabe
Inhalt 100 g
ab 6,69 € *
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