Umeboshi, Ume Paste, Takuan & Pickles

Umeboshi, Ume Paste, Takuan und Pickles entstehen durch Fermentation von Früchten oder Gemüse. Natürliche Bakterien erzeugen Milchsäure, die die Früchte bzw. das Gemüse fermentieren und gleichzeitig unerwünschte Bakterien und Hefepilze fern halten. Schon eine kleine Menge dieser Produkte schützt uns vor Mikroben, stärkt die Darmflora und unterstützt die Verdauung.

Milchsäurebakterien befinden sich im gesamten Verdauungsapparat unseres Körpers. Sie schützen die Schleimhäute des Verdauungsapparates vor unerwünschten Bakterien und Hefepilzen auf die gleiche Art und Weise wie beim fermentierten Gemüse. Pickles mit ihren Milchsäurebakterien haben eine Vielzahl positiver Eigenschaften. Sie unterstützen die Verdauung insbesondere von Eiweiß und Fetten; stimulieren Peristaltik, Bauchspeicheldrüse und Darmdurchblutung; fördern ein basisches Milieu, die Eisenresorption und die Hautreinigung; beruhigen das Nervensystem und lösen Schleimansammlungen im Körper. Gute Gründe bei jeder Mahlzeit die Pickles nicht zu vergessen.
Viele Pickles lassen sich einfach selbst herstellen. Das kleine Buch über “Pickles und Tischgewürze“ ist ein Ratgeber, der Theorie und Praxis sehr gut vermittelt.