Calasparra Reis

Calasparra Reis
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  • aus kontrolliert biologischem Anbau
Zutaten: Calasparra Reis* * aus biologisch kontrolliertem Anbau Gebrauch: Der Anbau von... mehr
Produktinformationen "Calasparra Reis"

Zutaten: Calasparra Reis*
* aus biologisch kontrolliertem Anbau

Gebrauch: Der Anbau von Calasparra-Reis ist sehr alt; bereits in Quellen aus dem 14. Jahrhundert wird die Bedeutung der Reisfelder für das Segura-Tal festgestellt.Trotz der geringen Produktion ist die Anbaugegend des Calasparra-Reises von besonderer Bedeutung, was sie zum Teil auch der Einführung ökologisch-traditioneller Landbautechniken verdankt. 1986 wurden die Mühen durch die Schaffung einer Herkunftsbezeichnung (D.O.) belohnt, die die Produktqualität garantiert. Die Eigenschaften, die den Calasparra-Reis so besonders machen, liegen in seinem Geschmack und in seiner Konsistenz. Es ist eine Reisart, die mehr Wasser und einer etwas längeren Kochzeit bedarf, was dazu führt, dass das Korn mehr aufquillt und andere Aromen leichter aufnimmt. Anders als andere Reissorten wird sie nicht so schnell klebrig und behält ihre kulinarischen Qualitäten lange Zeit bei. Der Reis ist ideal für die Zubereitung von Paellas, Risottos und anderen Reisgerichten geeignet. Die endgültige Weinauswahl hängt von den übrigen Zutaten des Gerichts ab, generell jedoch passen Roséwein, Schaumwein und auch ein junger Rotwein sehr gut zu fast allen Reisgerichten.Vegan

Herkunft: Spanien
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