Dinkelseitan (Tamari bloc) aus Oberkülmer Rotkorn Vollkorndinkel

Dinkelseitan aus Oberkülmer Rotkorn Vollkorndinkel einer nicht mit Weizen eingekreutzten Dinkelsorte und Vollkorndinkel. Authentischer Seitan traditionell hergestellt. Das Getreide wird gemahlen, mit Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet. Danach wird er mehrmals in kaltem und warmem Wasser abgespült. So bleiben hauptsächlich die Eiweiße übrig und es bildet sich eine sehr elastische Masse. Dieser eiweißreiche Teil wird zu Kugeln geformt und in einer Bouillon auf Basis traditioneller Tamarisoßen gekocht. Die Struktur oder der Biss ähnelt der Struktur von Fleisch sehr und macht aus Seitan einen idealen- eiweißreichen- Fleisch- und Fischersatz.

Zubereitung: Zum Beispiel in gewünschte Dicke schneiden und 5 Minuten beidseitig grillen oder braten.

Achtung: An heißen Sommertagen verschicken wir Frischware mit einem Kühlpack.

Hinweis: Im Kühlschrank lagern.

Zutaten: 73% Dinkel WEIZENmehl*, 18% Vollkorn Oberkulmer Rotkorn Dinkel WEIZENmehl*, 9% Tamari* (Wasser, SOJA*, Meersalz, Shochu (Wasser, Reis*, Salz, Aspergillus oryzae) Ingwer*, Lorbeer*und Meersalz
*: aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 500 kJ / 120 kCal
Fett 2,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 1,6 g
- davon Zucker 0,4 g
Ballaststoffe
Eiweiß 22,2 g
Salz 0,7 g

Allergeninformationen:
Ja (laut Rezeptur enthalten): Gluten, Soja
Kann in Spuren enthalten sein: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen

Inverkehrbringer:
De Paddestoel BVBA
Walgoedstraat 13
9140 Temse
Belgien