Dinkelseitan (Tamari bloc) aus Oberkülmer Rotkorn Vollkorndinkel

Dinkelseitan (Tamari bloc) aus Oberkülmer Rotkorn Vollkorndinkel
12,45 € *
Inhalt: 550 g (2,26 € * / 100 g)

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  • Bertyn
  • Kontrolliert biologischer Anbau
Zutaten: 20% Oberkulmer Rotkorn Vollkorndinkel*, 63% Vollkorndinkel*, 12% Tamari*, Ingwer*,... mehr
Produktinformationen "Dinkelseitan (Tamari bloc) aus Oberkülmer Rotkorn Vollkorndinkel"
Zutaten: 20% Oberkulmer Rotkorn Vollkorndinkel*, 63% Vollkorndinkel*, 12% Tamari*, Ingwer*, Lorbeer*, Fleur de Sel
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Dinkelseitan aus Oberkülmer Rotkorn Vollkorndinkel einer nicht mit Weizen eingekreutzten Dinkelsorte und Vollkorndinkel. Authentischer Seitan traditionell hergestellt. Das Getreide wird gemahlen, mit Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet. Danach wird er mehrmals in kaltem und warmem Wasser abgespült. So bleiben hauptsächlich die Eiweiße übrig und es bildet sich eine sehr elastische Masse. Dieser eiweißreiche Teil wird zu Kugeln geformt und in einer Bouillon auf Basis traditioneller Tamarisoßen gekocht. Die Struktur oder der Biss ähnelt der Struktur von Fleisch sehr und macht aus Seitan einen idealen- eiweißreichen- Fleisch- und Fischersatz.
Achtung: An heißen Sommertagen verschicken wir Frischware mit einem Kühlpack.
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Nährwerte & Analysen

Nährwert Bezugsgröße100g
Energiegehalt in kJ500
Energiegehalt in kcal120
Fettgehalt absolut2,2
davon gesättigte Fettsäuren0,4
Kohlenhydrate1,6
davon Zucker0,4
Eiweißgehalt22,2
Salz0,7

Allergene sonstige

Cashewnussnicht in Produktion
Dinkelenthalten
Fruktosenicht in Produktion
Gerstenicht in Produktion
Glutamatnicht in Produktion
Hafernicht in Produktion
Haselnussnicht in Produktion
Kamutnicht in Produktion
Koriandernicht in Produktion
Kuhmilcheiweißnicht in Produktion
Laktosenicht in Produktion
Mandelnnicht in Produktion
Milcheiweißnicht in Produktion
Paranussnicht in Produktion
Pecanussnicht in Produktion
Pfefferenthalten
Pistazienicht in Produktion
Queenslandnussnicht in Produktion
Roggennicht in Produktion
Walnussnicht in Produktion
WeizenSpuren möglich
ZimtSpuren möglich

Allergene LMIV

Eier und Eiererzeugnissenicht in Produktion
Erdnüsse und ErdnusserzeugnisseSpuren möglich
Fisch und Fischerzeugnissenicht in Produktion
glutenhaltiges Getreide und Getreideerzeugnisseenthalten
Krebstiere und Krebstiererzeugnissenicht in Produktion
Lupine und Lupinenerzeugnissenicht in Produktion
Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Lactosenicht in Produktion
Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und SchalenfruchterzeugnisseSpuren möglich
Sellerie und SellerieerzeugnisseSpuren möglich
Senf und SenferzeugnisseSpuren möglich
Sesamsamen und SesamerzeugnisseSpuren möglich
Soja und Sojaerzeugnisseenthalten
Weichtiere und Weichtiererzeugnissenicht in Produktion

Eigenschaften, Diäthinweise

natriumarm (< 120mg/100g)nein
Rohkostqualitätnein
Rohstoffe nicht jodiertja
streng natriumarm (<40 mg / 100g)nein
ungesüßtja
veganja
vegetarischja
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