Kombu

Kombu gehört zur Familie der Braunlagen und wird seit uralten Zeiten in vielen Teilen der Welt wegen seines hohen Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen hoch geschätzt. Wir führen Kombu aus japanischen Gewässern der Marke Ruschin und aus dem Atlantik der Marken Algamar. Wegen des relativ hohen Jodgehaltes führen wir Kombu nur für die Verwendung als Badezusatz.

Kombu wird in Japan für viele Gerichte eingesetzt, um deren natürliches Aroma zu betonen und ihren Geschmack zu verstärken. Dies ist auf den hohen Gehalt an Glutaminsäure zurück zu führen, der natürlichen Version des synthetischen Geschmackstoffes Natriumglutamat. Die Glutaminsäure kann Faserstoffe anderer Lebensmittel aufweichen und wird deshalb gerne einem Bohnen- oder Reisgericht beigegeben. Das macht diese Gerichte leicht verdaulich und reich an essentiellen Nährstoffen. Kombu ist Bestandteil eines guten Suppenstocks, bekannt als Dashi.

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Kombu

Kombu gehört zur Familie der Braunlagen und wird seit uralten Zeiten in vielen Teilen der Welt wegen seines hohen Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen hoch geschätzt. Wir führen Kombu aus japanischen Gewässern der Marke Ruschin und aus dem Atlantik der Marken Algamar. Wegen des relativ hohen Jodgehaltes führen wir Kombu nur für die Verwendung als Badezusatz.

Kombu wird in Japan für viele Gerichte eingesetzt, um deren natürliches Aroma zu betonen und ihren Geschmack zu verstärken. Dies ist auf den hohen Gehalt an Glutaminsäure zurück zu führen, der natürlichen Version des synthetischen Geschmackstoffes Natriumglutamat. Die Glutaminsäure kann Faserstoffe anderer Lebensmittel aufweichen und wird deshalb gerne einem Bohnen- oder Reisgericht beigegeben. Das macht diese Gerichte leicht verdaulich und reich an essentiellen Nährstoffen. Kombu ist Bestandteil eines guten Suppenstocks, bekannt als Dashi.

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Aus dem Atlantik: Kombu
Aus dem Atlantik: Kombu
Marke Algamar
Qualität Kontrolliert biologischer Anbau
Inhalt 100 g (0,07 € * / 1 g)
6,85 € *
Aus dem Atlantik: Kombu
Aus dem Atlantik: Kombu
Marke Algamar
Qualität Kontrolliert biologischer Anbau
Inhalt 500 g (6,50 € * / 100 g)
32,50 € *
Kombu
Kombu
Marke Clearspring
Qualität keine Angabe
Inhalt 1 kg
64,00 € *
Kombu (Badezusatz)
Kombu (Badezusatz)
Marke TerraSana
Qualität keine Angabe
Inhalt 100 g
ab 9,49 € *
Kombu (Tüte)
Kombu (Tüte)
Marke makrobiotik-perlen.de
Qualität keine Angabe
Inhalt 100 g (0,08 € * / 1 g)
7,75 € *
Wild Japanese Kombu
Wild Japanese Kombu
Marke Clearspring
Qualität keine Angabe
Inhalt 50 g (0,17 € * / 1 g)
8,26 € *
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