Aus dem Atlantik: Wakame Flocken

Produkt aus essbarem Wakame-Seetang, von Hand geerntet, bei niedriger Temperatur getrocknet, portioniert und verpackt. Traditionelle Alge in der asiatischen Küche und derzeit in der Küche vieler Länder der Welt.

Herstellungsprozess: Roher Seetang wird bei niedriger Temperatur getrocknet am Herstellungsort.
Produkt: Biologische getrocknete Wakame
Wissenschaftlicher Name: Undaria pinnatifida
Herkunft: EU Landwirtschaft und Nicht-EU Landwirtschaft. In der EU wird die Alge per Hand in ihrer natürlichen Umgebung entlang der Küste von Galizien (Bucht von Biskaya und protugisischen Gewässern) geerntet. Das Erntegebiet außerhalb der EU ist der Südwest Atlantik. Auch hier wird die Alge per Hand in ihrer natürlichen Umgebung geernetet.

Aufbewahrung: Beim Raumtermperatur an einem trockenen Ort lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehren.
Zubereitung: Diese Alge muss zubereitet werden. Entweder 5 Minuten kochen oder 10 Minuten in Wasser einweichen. Ihr Volumen wird sich versechsfachen.
Serviertipps: Eingeweicht und blanchiert in Salat. Gekocht als Garnitur für den Hauptgang, zu Suppen, Aufläufen, Reis, ...

Nährwertinformationen (in Gramm per 100 g):
*: Siehe Zubereitung
**: Referenzeinnahme eines Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
***: Nutrient Reference Value
Etwa 4,5 g eingeweichter Dulse und 1 g dieser getrockneten Alge enthalten 150µg Jod (NRV gemäß Verordnung EU 1169/2011)