Arame gehört zur Gruppe der Braunalgen, hat aber im trockenen Zustand eine fast schwarze Farbe. Sie wachsen in einer Meerestiefe von 5-10 Metern. Sie sind wegen ihres milden, leicht süßlichem Geschmack und ihrer zarten Struktur die ideale Einsteiger-Alge.

Unsere Arame kommen aus japanischem Meeresanbau. Nach Ernte der großen 2-jährigen, leicht zähen Blätter in den Sommermonaten, werden diese sorgfältig gereinigt und in der Sonne getrocknet. Die anschließende Dämpfung von 4-5 Stunden macht die Blätter zart. Nach der Pressung werden die Blätter in feinste Streifen geschnitten und getrocknet. So können die würzigen Aramefäden einfach und schnell zu einem leckeren Gericht zubereitet werden. Arame hat einen hohen Anteil an Kalzium und einen sehr niedrigen Fettanteil.