Genmai Koji

Genmai Koji
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Naturreis, Koji-Ferment. Rezept für Amazake: 2 Tassen Süßreis waschen und mit 4 Tassen... mehr
Produktinformationen "Genmai Koji"

Naturreis, Koji-Ferment.

Rezept für Amazake: 2 Tassen Süßreis waschen und mit 4 Tassen Wasser über Nacht einweichen. 20 Minuten im Dampfdrucktopf oder 45 Minuten ohne Druck garen. Danach den Reis in eine Schüssel geben und auf Handwärme abkühlen lassen (ca 30-35 Grad). Dann eine 3/4 Tasse Genmai Koji von Terrasana unterheben und abgedeckt für 4-5 Stunden warm stellen (z.B. auf die Zeizung oder in eine Wärmebox (ca. 30 Grad)). Ab und zu die Masse mit einem Reispaddel umrühren und sobald es süß genug schmeckt zurück in einen Topf geben und mit einer Prise Salz durchkochen. Danach pürieren und das fertige Amazake kaltstellten.
Das fertige Amazake kann man zum Beispiel zur Zubereitung eines Getränkes nutzen: (...)

Herkunft: Japan
weitere Merkmale: Glutenfrei, Hefefrei, Nussfrei, ohne hinzugefügtem Zucker, Vegan, Vegetarisch
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Zutaten

Zutaten Naturreis, Koji-Ferment

Nährwertinformationen

Alle Angaben beziehen sich auf 100g bzw. 100ml.

Energie (kJ) 1560
Energie (kcal) 369
Eiweiß totaal (g) 7,1
Kohlenhydrate totaal (g) 74,2
Zucker (g) 0,9
Fett totaal (g) 3,8
Fett gesättigte (g) 0,6
Ballaststoffe (g) 4,6
Salz (g) 0

Diät Hinweise

Tierfrei Ja
Vegatarisch Ja
Vegan Ja
Rohmilch Nein
Superfood Nein
Raw food Nein
Hefefrei Ja
ohne hinzugefügten Zucker Ja
ohne hinzugefügten Salz Ja
Kosher Nein

Allergiehinweise

Milch nicht enthalten
Laktose nicht enthalten
Ei nicht enthalten
Soja nicht enthalten
Gluten nicht enthalten
Rindfleisch nicht enthalten
Schweinefleisch nicht enthalten
Hühnerfleisch nicht enthalten
Fisch nicht enthalten
Krebstiere nicht enthalten
Mais nicht enthalten
Kakao nicht enthalten
Hülsenfruchte nicht enthalten
Nüsse nicht enthalten
Erdnüsse nicht enthalten
Sesam nicht enthalten
Glutamat nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite nicht enthalten
Koriander nicht enthalten
Sellerie nicht enthalten
Möhren nicht enthalten
Lupinen nicht enthalten
Senf nicht enthalten
Weichtiere nicht enthalten
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Aroma Kategorie 2 Nein
Aroma Kategorie k2 Nein
Aroma Kategorie 3 Nein
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