Sojabohnen (geschält, halbe)
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Sojabohnen aus Deutschland für die Herstellung von Tempeh.
Die Sojabohnen stammen direkt vom Bio-Bauern und sind aus biologischem Anbau.
Halbe-Sojabohnen: Wirklich nur Hälften?
Die Sojabohnen werden im Rahmen der Aufbereitung aufgebrochen. Über Siebe findet eine Auslese nach Größe statt, sodass in der Vielzahl Sojabohnen-Hälften übrig bleiben. Leider ist es nicht sinnvoll vermeidbar, dass auch Sojabruch (größere oder kleinere Sojabohnenstück) mit in diesen Sojabohnen enthalten sind. Dies schadet bei der Herstellung von Tempeh nicht.
Geschält: Was bedeutet das?
Die Aufbereitung der Sojabohnen geschieht wie folgt: Trocknen, Vorreinigung (Siebe, Windsichter, Zellenausleser), Farbausleser, Magnet. Ein "schälen" findet also nicht statt. Wenn allerdings Sojabohnen gebrochen werden, springt in vielen Fällen die Schale von der Bohne. Diese leichten Schalen werden mit einem Gebläse weggeblasen.
Für die Tempehherstellung ist es lediglich notwendig, dass die Schale aufgebrochen ist. Dies ist bei diesen Sojabohnen der Fall. Die Tatsache, dass Schalen noch enthalten sind, stört bei der Herstellung von Tempeh nicht. Nach dem ersten Aufkochen der Sojabohnen kann man die restlichen Schalen einfach mit einem Schöpfsieb abschöpfen.
Wie wird Tempeh hergestellt?
Eine ausführliche Anleitung finden sie hier: Tempeh Selbermachen (...)
Hinweis: Lagerung bei < 18 °C, < 65% relative Luftfeuchtigkeit.
Lagerung: Kühl, dunkel und trocken lagern.
Zutaten: SOJAbohnen*
*: aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertinformationen per 100 g:
Energie 1557 kJ / 372 kCal
Fett 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g
Kohlenhydrate 12 g
- davon Zucker 5,9 g
Ballaststoffe 15 g
Eiweiß 40 g
Salz 0,01 g
Allergeninformationen:
Ja (laut Rezeptur enthalten): Soja
Kann in Spuren enthalten sein: Gluten, Sesamsamen
Inverkehrbringer:
makrobiotik-perlen.de UG (haftungsbeschränkt)
Alter Schießstand 6
96274 Itzgrund
Deutschland
| weitere Merkmale: | Vegan, Vegetarisch |
|---|
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