Im Ofen gebackene Süsskartoffel sind eine farbenfrohe und leckere Ergänzung zu eher herb - bitteren Gemüse, wie z.B. Rosenkohl, Chicoree, Endivie oder Grünkohl.
Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach:
- Süsskartoffen waschen und mit dem Kartoffelschäler schälen.
- In große Stücke schneiden.
- Mit Salz und Öl und gerebeltem Rosmarin auf das Backblech geben.
- Ein bischen Wasser dazu geben.
- Das Blech mit einem umgekehrtem Blech oder Alufolie abdecken.
- Bei 180 Grad ca. 40 Min. backen
- Folie abnehmen und nachbacken bis die Kartoffel trocken sind.
Die Kartoffelstückchen werden sehr süss und das Rosmarin entfaltet seinen wunderbaren Duft.
