Sommerbrot

 

 

 

 

Ja, das geht wunderbar - schmeckt, ist leicht, kalt und warm lecker, auf Vorrat zu kochen, für zu Hause und Unterwegs, gut kombinierbar mit Salat und Tofuzubereitungen, marinierten Algen oder Fisch.

 Polenta-Tahin

Hier mit einer Tahin-Umepaste-Creme und Goma-Wakamepulver

 

Zutaten:

  • Polenta
  • Salz
  • Optional Mais

 

Zubereitung:

  • Polenta in die 3-4fache Menge heißes Wasser einrühren.
  • Salzen nach Geschmack, auch lecker mit Umepaste oder Shoyu (wird bräunlich)
  • Lange rühren, bis die Polenta fest ist.
  • Immer mal wieder rühren, ca. 5-10 Min.
  • Ca. 50-60 Minuten mit Deckel ausquellen lassen (falls Temperatur nicht ausreichend runterreguliert werden kann, Flammenverteiler benutzen).
  • Heiß in eine gläserne, kalt ausgespülte Kastenform gießen, mit Folie abdecken und kalt werden lassen.
  • Stürzen

 

Polentamenue

In Scheiben geschnitten kalt oder in der Pfanne gebraten servieren. Hier mit Umepaste, Salat und Tofurührei.

Pumpernickel mit Tahin/Umeboshipaste bestrichen und Polenta als Sandwich zubereitet erinnert an eine Käsestulle.....

 

Solch ein Sommerbrot gelingt auch mit Hirse oder Haferflocken.

Das Hirsebrot kann auch mit  Zwiebel, Möhren oder/und Blumenkohl zubereitet werden (Wassermenge anpassen).

Das Haferflockenbrot schmeckt sehr gut mit Shisopickle oder gerösteten Dulseflocken (Wassermenge anpassen).

 

Tags: Sommerkochen
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