Nudeln mit Bärlauchpesto und Nattobohnen

 

  Zutaten:

  • Spagetti ca. 60 - 80 gr pro Person
  • Natto, ganze Bohne
  • Bärlauch
  • Weißes Mandelmus
  • Shiromiso
  • Gehackte, geröstete Mandeln
  • Optional: Olivenöl, Zitronensaft, Umepaste

 

  

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  Zubereitung: 

  • Nudeln nach Anweisung kochen. 
  • Bärlauch waschen, sehr fein schneiden.
  • Zusammen mit Shiromiso, Mandelmus und den anderen Zutaten mit dem Pürrierstab mixen.
  • Gut abschmecken, evtl. nachwürzen.
  • Die fertige Nudelportion mit dem Pesto und den Bohnen servieren.
  • Dazu passt sehr gut in Stifte geschnittener, kurz  gedünsteter Kohlrabi.

 

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Dies ist eine sehr zufriedenstellende schnelle Nudelmahlzeit, die der Jahreszeit mit dem Bärlauch gerecht wird und einfach köstlich schmeckt.

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