Hijikisalat mit Radieschensprossen und Grapefruit

Zutaten:

• Hijikialgen
• Sesamöl
• Grapefruit
• Radieschensprossen oder Frühlingszwiebelgrün oder Schnittlauch
• Shoyu, Mirin, Reisessig für das Dressing

Zubereitung:

• Pro Person ca. 10 - 15 gr. Hijiki waschen und einweichen bis sie weich sind (ca. 20 Min.).
• Das Einweichwasser weggeben und die spagettiähnlichen Hijiki in ca. 5 cm Länge schneiden.
• In Sesamöl ansautieren, mit Wasser (weniger als bedeckt) und wenig Shoyu  30 - 40 Minuten garen.
• Abschmecken, nachwürzen mit Shoyu, 10 Min. ziehen lassen.
• Abkühlen
• Dressing aus Shoyu (salzig), Mirin (süß), Reisessig (sauer) anrühren und über die abgekühlten Hijiki geben.
• Sprossen und Grapefruitstücke unterheben - fertig!

Diese Zubereitung wird auch von Nichtalgenfans akzeptiert. Sie ist eine wohlschmeckende,ergänzende und erfrischende Beilage zu Getreide, Fisch und Gemüse.