Zutaten
- 1 Tasse brauner Sesam
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Braunen Sesam im Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
- Salz in der Pfanne trocken rösten (nicht bräunen).
- Im Suribachi (Mörser) mit dem Surikogi (Stößel) zermahlen.
- Den gewaschenen und gut abgetropften Sesam in der Pfanne rösten, bis er goldbraun ist.
- Den gerösteten noch heißen Sesam auf das bereits zermahlene Salz in den Suribachi geben.
- Beides zusammen warm im Suribachi vermahlen bis 60 - 80 Prozent der Sesamsamen zerrieben sind.
- Abgekühlt in ein gut verschließbares Gefäß geben.
