Zubereitung
- Frischen Grünkohl von den Stielen abstreifen, vom Wirsing den unteren Teil der Rippe ausschneiden, Gemüse waschen.
- In reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 3-5 Min. kochen. Dem Wirsing gerne ein paar Scheiben Ingwer beigeben.
- Herausnehmen und in mundgerechte Größe schneiden.
- mit Rohkostöl, Gomasio oder gerösteten Sonnenblumenkernen servieren.
Dazu passt auch ein mit dem Blanchierwasser kalt gerührter Dipp aus Tahin und Umepaste, im Frühjahr auch mit Genmai Su gesäuert.
