Amazake - der Göttertrunk

So lecker war Amazake noch nie, wohl eben weil selbstgemacht......

Das das so einfach ist war dabei die größte Überraschung. 

Und so geht´s:

  • 2 Tassen Süßreis waschen und mit
  • 4 Tassen Wasser über Nacht einweichen 
  • 20 Minuten im Dampfdrucktopf oder 45 Min. ohne Druck garen
  • Reis in eine Schüssel geben und auf Handwärme abkühlen lassen (ca. 30-35 Grad)
  • 3/4 Tasse Koiji von Terrasana unterheben

 

Druckgekochter-S-ssreis-mit-Koji

 

  • Abdecken und für  4-6 Stunden warm stellen ( Heizung, Wärmebox, ca. 30 Grad )
  • Ab und zu die Masse mit einem Reispaddel umrühren
  • Probieren!
  • Wenn süß genug, zurück in den Topf geben und und mit einer Prise Salz durchkochen
  • Pürieren, kaltstellen und nach Lust, in mehreren Portionen, aufbrauchen

 

Am einfachsten - Amazakegetränk mit Ingwer

  • Ein viertel der Amazakemasse mit Wasser oder Hafermilch schlank rühren und erwärmen
  • mit dem Saft von geriebenem Ingwer würzen und heiß trinken.

 

Wer es ein bischen gehaltvoller mag..die Masse mit Hafermilch schlank rühren, einen kleinen Löffel weißes Mandelmus dazu geben, Inwersaft und heiß trinken - himmlisch entspannend und viel, viel besser als jeder Glühwein!

 

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