Hier finden Sie kräftige Hijiki aus Japan und milde Meeresspaghetti aus dem Atlantik für abwechslungsreiche Salate und Pfannengerichte.
Wichtig: Entsorgen Sie bei Hijiki unbedingt das Einweichwasser; beachten Sie dazu die Warnhinweise des Herstellers auf der Verpackung.
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Hijiki & Meeresspaghetti: Spezialitäten mit Biss
In dieser Kategorie finden Sie Meeresgemüse mit besonders markanter Textur. Hijiki (Sargassum fusiforme) wird traditionell von Partnern wie Muso und TerraSana importiert und nach der Ernte gedämpft, was ihr die nadelartige Form verleiht. Meeresspaghetti (Himanthalia elongata) hingegen stammen aus dem Atlantik und werden von Algamar und Porto-Muiños als Wildernte angeboten.
Wissenswertes zu Inhaltsstoffen und Sicherheit
Hijiki ist bekannt für einen sehr hohen Kalziumgehalt, der laut Wikipedia deutlich über dem von Milch liegt. Wichtig ist jedoch der Hinweis, dass Hijiki natürlicherweise anorganisches Arsen anreichert. Daher ist die richtige Zubereitung (Einweichen und Wegschütten des Wassers) entscheidend. Meeresspaghetti überzeugen durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin C und schmecken nach dem Garen mild-nussig.
Anwendungstipps
Hijiki harmoniert exzellent mit Wurzelgemüse oder wird klassisch in Sojasauce geschmort. Meeresspaghetti können aufgrund ihrer Form wie Pasta verwendet oder als knackige Komponente in Salaten gereicht werden. Bitte beachten Sie, dass die Hinweise auf der Verpackung für eine sichere Handhabung unerlässlich sind.
Wichtiger Hinweis: Beachten Sie zwingend die spezifischen Zubereitungs- und Warnhinweise auf der Packung. Die Angaben des Herstellers haben Vorrang.