Shio Kombu ist ein enorm stärkendes und sehr schmackhaftes Kondiment mit einem stark salzigen Geschmack. Kombu wird gereinigt , in kleine 1-2 Zentimeter lange Abschnitte geschnitten, in Shoyu über Nacht eingeweicht, zum Kochen gebracht und so lange geköchelt, bis die Kombualge weich und der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist. Wir bieten Shio Kombu im Glas mit 80 und 160 Gramm an. Wegen des hohen Jodgehaltes führen wir Shio Kombu nur als Badezusatz.
Shio Kombu ist sparsam zu verwenden. Es ist sehr lange haltbar, wenn jede Entnahme mit sauberem Besteck erfolgt, das Glas sorgsam verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt wird.
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